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橘子、柑子和橙子你知道怎么区分吗?

2023-05-26 05:03:59 674

摘要:橘子、柑子和橙子应该是我们日常生活最常吃的水果了,它们看起来就是亲戚,都是黄澄澄的,剥开果皮就是汁水饱满的果肉。柑橘家族(来源:https://new.qq.com/rain/a/20210928a0fdya00)柑橘是橘、柑、橙、金柑,柚...

橘子、柑子和橙子应该是我们日常生活最常吃的水果了,它们看起来就是亲戚,都是黄澄澄的,剥开果皮就是汁水饱满的果肉。

柑橘家族(来源:https://new.qq.com/rain/a/20210928a0fdya00)

柑橘是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称。柑橘是芸香科、柑橘属的植物,喜欢温暖湿润的气候,耐寒性比柚、酸橙、甜橙稍强。

中国是柑橘的重要原产地,柑橘资源丰富,优良品种繁多,已经有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择,柑橘成了人类的珍爱果品。

橘子 (来源:http://www.sjq315.com/news/171403.html)

据研究,柑橘起源于中国云贵高原,途经长江而下,传向淮河以南,长江下游,直到岭南地区。早在两千多年前,爱国诗人屈原就写下《桔颂》名篇。到了秦汉时期,柑橘生产得到进一步发展。

西汉司马迁著写的《史记·苏秦传》记载:“齐必致鱼盐之海,楚必致橘柚之园。”说明楚地(湖北、湖南等地)的柑橘与齐地(山东等地)的鱼盐生产并重。

沙糖桔(来源:http://news.sohu.com/a/442855268_668291)

唐宋时代,随着经济的发展,人口的流动。柑橘产区域分布与中国现代柑橘分布范围大致相同。唐代诗人岑参在诗中吟道,“庭树纯栽橘,园畦半种茶。”唐代韦应物有诗云:“怜君卧病思新桔,试摘犹酸亦未黄。”

宋代欧阳修等撰著的《新唐书.地理志》中记载了四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建、浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部,向朝廷纳贡柑橘。

椪柑(来源:https://item.jd.com/10026470309001.html)

明清时期,柑橘业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地,整个村庄“不事农功,专以桔为业”。

清代施鸿保著写的《闽杂记》记载了福州城外,“广数十亩,皆种柑橘。”吴震方撰写的《岭南杂记》记载:“广州可耕之地甚少,民多种柑橘以图利。”

后来柑橘从中国向外国传播,遍及五大洲。15世纪葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培,当地称为“中国苹果”。后来甜橙又传到拉丁美洲和美国。

橙汁(来源:https://baike.baidu.com)

公元1821年,英国人来中国采集标本,把金柑带到了欧洲。公元1892年,美国从中国引进椪柑,叫“中国蜜桔”。

柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。

柑、橘、橙是柑橘类水果中的三个不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆。柑和橘的名称长期以来都很混乱。

按科学的角度来衡量,橘是基本种,花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色。柑是桔与甜橙等其它柑橘的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。

为了便于区分,柑、桔、橙、柚的特点如下:

柑子:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形。味甜酸适度,耐储藏。

四川丑柑(来源:https://www.suning.com)

橘子:为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。

果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。

沙糖桔已经成为过年必备的水果之一。果实不大,但果皮薄,易剥离。鲜美极甜,口感细腻无渣,所以受人喜爱。最初产自广东肇庆的四会市黄田镇沙糖坑村而得名,目前在广东广西都有广泛的种植。

橙子:指芸香科,柑橘亚科,柑橘族,柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。

赣南脐橙(来源:https://www.xiaohongshu.com)

柚子:柚子是柑橘类水果的一种,更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。

红心柚子(来源:http://item.m.gome.com.cn)

柑橘类水果所含有的营养物质有30多种,其中主要有:类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。

桔子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮)。而橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效。

陈皮(来源:https://www.sohu.com/a/484451842_121101003)

橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

柑橘的加工制品多达1000种以上,最主要的是橙(柑橘)汁,其次是糖水橘子罐头、蜜饯和果酒等。此外,柑橘还有香精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素等副产品可以提取,柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。

橘子罐头(来源:https://www.sohu.com/picture/273449641)

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