橘子品种科普网橘子桔子橙子的功效与作用营养价值

01

有一个水果现在正当时

也是很多小朋友的“心头爱”

那就是——

“橘子”

就连课本里

都少不了它们的踪迹：

冰心的《小桔灯》

和朱自清的《背影》

等等！

你还记得

学的是“桔子”还是“橘子”？

橘

桔

哪一种写法

才对？

“桔”与“橘”本来是两种不同的植物。橘，读jú，本为树名，即橘子树，果实红黄色，果肉多汁，味甜酸，是一种常见水果。也称其果实。桔，读jié，一种多年生草本植物，根可入药。也称桔梗。不过，现在全国许多地方都把“桔”当作了“橘”的“俗字”。在这个义项上，“桔”也读成了jú。

在古代文献中，“橘”“桔”两字“井水不犯河水”，使用“泾渭分明”，从不混搭在一起。

据学者研究，“橘”“桔”两字的纠缠大约始于明末清初。还有学者说，把“橘”写成“桔”也可能与民间习俗有关。在现代经典文献中，也有以“桔”代“橘”的用例。最著名的例子莫过于冰心的《小桔灯》，在现代植物学书籍中，也能找到以“桔”代“橘”的例子。然而，在国家标准性文件中，被认可的还是“橘”。

在历来的国家标准性文件中，“橘”字的地位“稳如泰山”，从未动摇过。“橘”既未当成“桔”的异体字废除，也没有简化成“桔”。（1977年颁行、1986年废止的《第二次汉字简化方案（草案）》中，曾将“橘”简化成“桔”）历来的各种工具书，也都是把“橘”当成正体字，而把“桔”当成它的“俗字”。

所以，在书报刊等正式文献中，还是建议不要把“橘”写成“桔”。

02

柑橘，作为秋冬最常吃水果，非常受欢迎，它的维生素C含量通常有20～30mg /100 g，比冬天里另两个水果明星——苹果（1～5 mg /100g）和梨（4～8mg /100g）可要多多了。

在缺少新鲜果蔬的冬季，橘子绝对是很好的维生素C来源，基本上一个中等大小的橘子，就能满足孩子每天一半的维生素C需求。

而且，柑橘中还含有丰富的钾、类胡萝卜素，以及橙皮素、柚皮素等等，它们都是对健康有益的成分。

然而，果蔬“江湖”中有关橘子的“风言风语”实在太多，让不少家长对孩子吃橘子这件事儿顾虑重重。

吃橘子会不会上火？变成“小黄人”？橘子里的白瓤多吃有益？橘子和牛奶不能同食……

一起来看↓↓↓

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吃橘子容易“上火”？

所谓“上火”，是古人对一类身体感受的归纳总结。很多人吃橘子之后就会上火，牙龈红肿，嘴巴溃疡……就说是上火。这是怎么回事呢？

其实，对于橘子来说，出现这些问题的罪魁祸首是——橘子中的糖分含量高。毕竟橘子的含糖量也有 10% 呢！

吃太多橘子， 意味着就会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩；有一些敏感的人，还可能因为橘子中的果酸，感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎，主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。

这些是不是很像孩子吃了水果后感觉“上火”的表现？

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吃橘子会变成“小黄人”？

橘子中含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃很多橘子，人体就会摄入太多胡萝卜素，人体代谢不掉，血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“橘黄症”，这种症状的典型表现就是手掌、足底明显变黄，严重的甚至全身的皮肤会变黄。　　

不过，它只会短时间地影响颜值，并不会影响健康。只要暂时不吃黄色的橘子，过一两周就能恢复正常，一般也不需要进行特殊的治疗。

而且，除了柑橘（橘子），胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富，如果吃很多，也会变成“小黄人”。

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橘子里的白瓤多吃有益？

橘子上的白色丝状物叫做橘络，又称橘丝、橘筋。橘络其实也是一种果皮，成分主要是水分和膳食纤维，此外还有些植物多酚类物质。

虽然确实有些营养，但考虑到每颗橘子白瓤的量实在太少，因此如果孩子不接受，也没有必要为了追求营养强迫孩子必须吃掉。

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吃橘子不如喝橘汁？

有些家长看到孩子不喜欢吃橘子，又怕孩子维生素C摄入不够，便想要给孩子榨橘汁。

但事实上，橘子榨汁后，膳食纤维几乎都被过滤掉了，而且糖分太多，对健康非常不利。

其实不仅仅是橘子，对于所有的水果来说，喝果汁和直接吃水果之间都存在着很大的区别：

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• 果汁的营养素损失

果汁制作过程中往往过滤掉了其中部分的膳食纤维和营养素，其中的维生素C和抗氧化物质也受到不小的损失。

• 果汁含糖量高，还属于游离糖

水果中的糖在水果里是没有问题的。但果汁中的糖，榨汁后就属于游离糖了。世界卫生组织建议把“游离糖”的摄入量控制到每天50克以内，最好是低于25克。而果汁又很容易一不小心就喝很多，因为果汁的饱腹感要差很多，所以一不小心极容易摄入大量的能量。

大量研究显示，喝果汁有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。对于孩子来说，还会增加龋齿的风险，导致儿童蛀牙。

• 果汁饱腹感差，消化快，血糖上升快

水果是固体状态，需要咀嚼，饱腹感强，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，饱腹感差，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多。

05

橘子和牛奶不能同食？

每年秋冬，橘子都会“频上热搜”：

那么问题来了，橘子和牛奶为什么不能同食？二者应该间隔多久？

据医生介绍，牛奶和橘子等酸性水果同食，牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸维生素C相结合而凝固成块，这样会影响消化吸收，也会引发腹胀、腹痛、腹泻不适。

因此， 应在喝完牛奶1小时后再吃橘子。

而且除了牛奶之外，橘子也不能和鸡蛋、豆浆、虾蟹等高蛋白食物一起吃，原理同上，一样会使蛋白质凝固，影响蛋白质的吸收和消化。

03

了解了关于橘子的各种“流言蜚语”，想要痛快享用美味，还有个事一定要留心：橙子、橘子若遇到气球稍不注意就可能引发爆炸！

不久前，浙江义乌消防救援支队做了一次实验，消防员将橘子皮挤出汁液滴在气球上，气球瞬间爆炸了。

不仅如此，刚剥完橘子的手触摸到气球，气球也爆炸了。

为什么橘子会引爆气球？

专家指出，橘子、柚子等橘子类水果的果皮中含有芳香烃类化合物，该物质对橡胶的溶解性很强，瞬间就能溶解掉。

而气球正是橡胶制品，当气球内部充满大量气体时，本身就承受着很大的压强，如果有一处被腐蚀变薄或破裂，就会让内部压强不均，从而发生爆炸。

所以，提醒各位家长：

孩子吃橘子、橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果的时候，不要让孩子靠近气球。

孩子吃完水果后，剥过果皮的手要清水冲洗干净，将果皮扔进垃圾桶内，才能接触气球。

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秋冬流感高发，柑橘类水果也是水果中的“抗咳神器”，如果家里有条件，平日里可以给孩子这样吃水果，帮助他们止咳润肺。

盐蒸橙子

止咳化痰

橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。

将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

烤橘子

清火化痰、防血栓

首先将1-2个橘子洗干净，在40℃-50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干（至表皮完全无水分），放入微波炉内，热1-2分钟至微焦。

这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了冬季养生美容的效果，又不会上火。

冰糖柚子皮

止咳润肺

用细盐擦洗整个柚子皮，把表面残留农药清洗掉。柚子肉取出，柚子皮切薄片，放进盆里，放水、盐浸泡一个小时，中途用手抓干水，再接着泡，来回3到4次，可去除苦味。把柚子皮放到太阳下或通风好的地方晾干。

用剪刀把柚子皮加工成15毫米的小细条放入锅里，再加入300-400毫升的水、50克左右的冰糖。先用大火烧开，然后用小火煮至收干水分。用烤箱或微波炉来回烤大约8分钟。倒入碗中，待凉到不烫时就可以给孩子食用了。

来源：首都教育、消费指南杂志