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“橘子”还是“桔子”?现在正当时!可以给孩子这样吃

时间:2023-05-26 01:03:11 | 浏览:237

01有一个水果现在正当时也是很多小朋友的“心头爱”那就是——“橘子”就连课本里都少不了它们的踪迹:冰心的《小桔灯》和朱自清的《背影》等等!你还记得学的是“桔子”还是“橘子”?橘桔哪一种写法才对?“桔”与“橘”本来是两种不同的植物。橘,读jú

01

有一个水果现在正当时

也是很多小朋友的“心头爱”

那就是——

“橘子”

就连课本里

都少不了它们的踪迹:

冰心的《小桔灯》

和朱自清的《背影》

等等!

你还记得

学的是“桔子”还是“橘子”

哪一种写法

才对?

“桔”与“橘”本来是两种不同的植物。橘,读jú,本为树名,即橘子树,果实红黄色,果肉多汁,味甜酸,是一种常见水果。也称其果实。桔,读jié,一种多年生草本植物,根可入药。也称桔梗。不过,现在全国许多地方都把“桔”当作了“橘”的“俗字”。在这个义项上,“桔”也读成了jú。

在古代文献中,“橘”“桔”两字“井水不犯河水”,使用“泾渭分明”,从不混搭在一起。

据学者研究,“橘”“桔”两字的纠缠大约始于明末清初。还有学者说,把“橘”写成“桔”也可能与民间习俗有关。在现代经典文献中,也有以“桔”代“橘”的用例。最著名的例子莫过于冰心的《小桔灯》,在现代植物学书籍中,也能找到以“桔”代“橘”的例子。然而,在国家标准性文件中,被认可的还是“橘”。

在历来的国家标准性文件中,“橘”字的地位“稳如泰山”,从未动摇过。“橘”既未当成“桔”的异体字废除,也没有简化成“桔”。(1977年颁行、1986年废止的《第二次汉字简化方案(草案)》中,曾将“橘”简化成“桔”)历来的各种工具书,也都是把“橘”当成正体字,而把“桔”当成它的“俗字”。

所以,在书报刊等正式文献中,还是建议不要把“橘”写成“桔”。

02

柑橘,作为秋冬最常吃水果,非常受欢迎,它的维生素C含量通常有20~30mg /100 g,比冬天里另两个水果明星——苹果(1~5 mg /100g)和梨(4~8mg /100g)可要多多了。

在缺少新鲜果蔬的冬季,橘子绝对是很好的维生素C来源,基本上一个中等大小的橘子,就能满足孩子每天一半的维生素C需求

而且,柑橘中还含有丰富的钾、类胡萝卜素,以及橙皮素、柚皮素等等,它们都是对健康有益的成分。

然而,果蔬“江湖”中有关橘子的“风言风语”实在太多,让不少家长对孩子吃橘子这件事儿顾虑重重。

吃橘子会不会上火?变成“小黄人”?橘子里的白瓤多吃有益?橘子和牛奶不能同食……

一起来看↓↓↓

01

吃橘子容易“上火”?

所谓“上火”,是古人对一类身体感受的归纳总结。很多人吃橘子之后就会上火,牙龈红肿,嘴巴溃疡……就说是上火。这是怎么回事呢?

其实,对于橘子来说,出现这些问题的罪魁祸首是——橘子中的糖分含量高。毕竟橘子的含糖量也有 10% 呢!

吃太多橘子, 意味着就会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩;有一些敏感的人,还可能因为橘子中的果酸,感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔,这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生,引起炎症,初期可能表现为牙龈发炎,主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛

这些是不是很像孩子吃了水果后感觉“上火”的表现?

02

吃橘子会变成“小黄人”?

橘子中含有丰富的胡萝卜素,如果经常吃很多橘子,人体就会摄入太多胡萝卜素,人体代谢不掉,血液中的含量过高,就会导致皮肤变黄,这种情况被称为“高胡萝卜素血症”,也叫“橘黄症”,这种症状的典型表现就是手掌、足底明显变黄,严重的甚至全身的皮肤会变黄。  

不过,它只会短时间地影响颜值,并不会影响健康。只要暂时不吃黄色的橘子,过一两周就能恢复正常,一般也不需要进行特殊的治疗。

而且,除了柑橘(橘子),胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富,如果吃很多,也会变成“小黄人”

03

橘子里的白瓤多吃有益?

橘子上的白色丝状物叫做橘络,又称橘丝、橘筋。橘络其实也是一种果皮,成分主要是水分和膳食纤维,此外还有些植物多酚类物质

虽然确实有些营养,但考虑到每颗橘子白瓤的量实在太少,因此如果孩子不接受,也没有必要为了追求营养强迫孩子必须吃掉。

04

吃橘子不如喝橘汁?

有些家长看到孩子不喜欢吃橘子,又怕孩子维生素C摄入不够,便想要给孩子榨橘汁。

但事实上,橘子榨汁后,膳食纤维几乎都被过滤掉了,而且糖分太多,对健康非常不利

其实不仅仅是橘子,对于所有的水果来说,喝果汁和直接吃水果之间都存在着很大的区别:

向上滑动阅览

  • 果汁的营养素损失

果汁制作过程中往往过滤掉了其中部分的膳食纤维和营养素,其中的维生素C和抗氧化物质也受到不小的损失。

  • 果汁含糖量高,还属于游离糖

水果中的糖在水果里是没有问题的。但果汁中的糖,榨汁后就属于游离糖了。世界卫生组织建议把“游离糖”的摄入量控制到每天50克以内,最好是低于25克。而果汁又很容易一不小心就喝很多,因为果汁的饱腹感要差很多,所以一不小心极容易摄入大量的能量。

大量研究显示,喝果汁有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。对于孩子来说,还会增加龋齿的风险,导致儿童蛀牙。

  • 果汁饱腹感差,消化快,血糖上升快

水果是固体状态,需要咀嚼,饱腹感强,胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态,不用咀嚼,饱腹感差,在胃里的排空速度很快,在肠道中的吸收速度也很快,血糖上升也快得多。

05

橘子和牛奶不能同食?

每年秋冬,橘子都会“频上热搜”:

那么问题来了,橘子和牛奶为什么不能同食?二者应该间隔多久?

据医生介绍,牛奶和橘子等酸性水果同食,牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸维生素C相结合而凝固成块,这样会影响消化吸收,也会引发腹胀、腹痛、腹泻不适

因此, 应在喝完牛奶1小时后再吃橘子

而且除了牛奶之外,橘子也不能和鸡蛋、豆浆、虾蟹等高蛋白食物一起吃,原理同上,一样会使蛋白质凝固,影响蛋白质的吸收和消化。

03

了解了关于橘子的各种“流言蜚语”,想要痛快享用美味,还有个事一定要留心:橙子、橘子若遇到气球稍不注意就可能引发爆炸!

不久前,浙江义乌消防救援支队做了一次实验,消防员将橘子皮挤出汁液滴在气球上,气球瞬间爆炸了。

不仅如此,刚剥完橘子的手触摸到气球,气球也爆炸了。

为什么橘子会引爆气球?

专家指出,橘子、柚子等橘子类水果的果皮中含有芳香烃类化合物,该物质对橡胶的溶解性很强,瞬间就能溶解掉。

而气球正是橡胶制品,当气球内部充满大量气体时,本身就承受着很大的压强,如果有一处被腐蚀变薄或破裂,就会让内部压强不均,从而发生爆炸。

所以,提醒各位家长:

孩子吃橘子、橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果的时候,不要让孩子靠近气球。

孩子吃完水果后,剥过果皮的手要清水冲洗干净将果皮扔进垃圾桶内才能接触气球

04

秋冬流感高发,柑橘类水果也是水果中的“抗咳神器”,如果家里有条件,平日里可以给孩子这样吃水果,帮助他们止咳润肺。

盐蒸橙子

止咳化痰

橙子洗净后用盐水浸泡20分钟,在其顶部平切一刀,形成一个盅,在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去。

将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸15分钟;蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。

烤橘子

清火化痰、防血栓

首先将1-2个橘子洗干净,在40℃-50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分),放入微波炉内,热1-2分钟至微焦。

这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等,就可以渗透到橘子里去,既达到了冬季养生美容的效果,又不会上火。

冰糖柚子皮

止咳润肺

用细盐擦洗整个柚子皮,把表面残留农药清洗掉。柚子肉取出,柚子皮切薄片,放进盆里,放水、盐浸泡一个小时,中途用手抓干水,再接着泡,来回3到4次,可去除苦味。把柚子皮放到太阳下或通风好的地方晾干。

用剪刀把柚子皮加工成15毫米的小细条放入锅里,再加入300-400毫升的水、50克左右的冰糖。先用大火烧开,然后用小火煮至收干水分。用烤箱或微波炉来回烤大约8分钟。倒入碗中,待凉到不烫时就可以给孩子食用了。

来源:首都教育、消费指南杂志

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