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橘子分公母?吃多会“上火”?关于橘子的6个真相

时间:2023-05-25 22:13:58 | 浏览:23

橘子在中国的受喜爱程度着实是高,无论是比拳头都要大的丑橘还是一口一个都嫌小的砂糖橘,从东三省到滇广闽到处都有它们的忠实粉丝。就连小学课本里都少不了它们的踪迹:冰心的《小橘灯》和朱自清的《背影》中,它们可都扮演重要的角色呢!然而,江湖中关于橘

橘子在中国的受喜爱程度着实是高,无论是比拳头都要大的丑橘还是一口一个都嫌小的砂糖橘,从东三省到滇广闽到处都有它们的忠实粉丝。就连小学课本里都少不了它们的踪迹:冰心的《小橘灯》和朱自清的《背影》中,它们可都扮演重要的角色呢!

然而,江湖中关于橘子的各种“风言风语”也是不少,我们看看以下说法。

橘子富含维生素,有益健康要多吃?

有营养的同时含糖量也很高哦!

柑橘类水果中维生素C(简称VC)的含量通常有20~30毫克/100克,比冬天里另两个水果“明星”——苹果(1~5毫克/100克)和梨(4~8毫克/100克)可要多多了。

作为柑橘大家族中人丁兴旺的一系,橘子水分充足,果肉软嫩,酸甜可口,价格亲民,在新鲜果蔬没有那么丰富的冬季,受欢迎是必然的:基本上一个中等大小的橘子,就能满足孩子每天一半的VC需求。而且,柑橘中还含有丰富的钾、类胡萝卜素,以及橙皮素、柚皮素等,它们都是对健康有益的成分。

可是,再有营养的食物,吃起来也要有个量。就拿橘子来说,它的问题就是——糖分有点多。橘子中的含糖量平均是11.9%,如果碰上口感甜一点的品种,还会再高一些。而且橘子由于不需要洗,剥皮就能吃,加上口感又软这些原因,很容易出现“一不小心就吃多”的情况,这几个橘子下来,能量摄入可不低!

我国居民膳食指南推荐,普通成人每天吃水果的量是200~350克左右,折算到柑橘类,差不多就是2~3个中等大小的橘子。如果实在爱吃,多吃一两个问题也不大,但“堤内损失堤外补”,橘子吃多了就少吃点其他主食吧,而且一定要注意清洁牙齿!

图片来源:视觉中国

橘子吃多会变成“小黄人”?

没错!

爱吃橘子的人应该都有这样的亲身体验:如果在一段时间内橘子吃多了,手脚甚至是全身的皮肤就会变黄,成了“小黄人”。甚至有些人会怀疑,是不是橘子被染色了?

其实跟染色没什么关系。吃了橘子皮肤会变黄,是因为柑橘中含有丰富的胡萝卜素,如果经常吃很多橘子,人体就会摄入太多胡萝卜素,没有及时代谢掉,在血液中的含量过高,就会导致皮肤变黄,这种情况被称为“高胡萝卜素血症”,也叫“橘黄症”,这种症状的典型表现就是手掌、足底明显变黄,严重的甚至会全身的皮肤变黄。

不过,它只会短时间地影响“颜值”,并不会影响健康。只要暂时停吃橘子,过一两周肤色就能恢复正常,一般也不需要进行特殊的治疗。而且,除了柑橘类之外,胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富,如果吃很多,也会变成“小黄人”。如果发现最近有点面色变黄,不妨先回顾一下,自己是不是这些蔬果近期摄入过多了。

橘子吃多了会“上火”?

“橘子爱上火”这个说法,让很多柑橘爱好者有所顾忌,放着好好的橘子不敢吃。

首先,“上火”是个很难定义的概念。所谓“上火”,是古人对一类身体感受的归纳总结。很多人会说,吃橘子之后就出现牙龈红肿,嘴巴溃疡……这又是怎么回事呢?

其实,对于橘子来说,引起“上火”的罪魁祸首就是——橘子中的糖分含量高。吃太多橘子,意味着会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩,有一些敏感的人,还可能因为橘子中的果酸,感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔,这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生,引起炎症,初期可能表现为牙龈发炎,主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。这些是不是很像吃了水果后感觉“上火”的表现?解决的方法很简单:别贪嘴,每天吃个一两个就可以了,而且吃完橘子后及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣,并且及时用清水漱口,这样就不会出现“上火”的情况了。

橘子里的白瓤多吃有益?

看个人喜好,不必强求

橘子皮内侧和橘子瓣上包裹着的白色棉絮状、丝状物叫作橘络,又称橘丝、橘筋,通常是白色,晒干后多为淡黄白色,放置时间久了会变成棕黄色。它的本质,其实也是一种果皮,我们经常说的“橘子皮”是有外、中两层果皮,外面那层光滑的,或橙红或金黄的是外果皮,橘络其实就是“中果皮”。

有人说橘络营养价值高,认为应该吃掉,不能丢,甚至还有用来做药用的,这个说法有些夸大了。实际上橘络确实是有一些营养,它的成分主要是水分和膳食纤维,也有一些植物多酚类物质。不过,考虑到白瓤的量实在太少,而且口感并不是很好,毕竟大部分是膳食纤维,如果觉得丢掉可惜,那就吃掉;但如果觉得口感不好,不吃也没关系,这就完全看个人喜好了。因此完全没有必要夸大橘子白瓤的营养价值。真想补充膳食纤维,多吃点杂粮效果更好。

橘子分公母,母橘子更甜?

科学表示:没这回事儿

橘子好吃,也有一般甜和特别甜之分,因此关于挑选橘子的各种“绝招”应运而生:橘子底部有小圆圈的是母橘子,有小点的是公橘子,母的比公的甜,要尽量挑母橘子才对。

这种说法没有科学依据!此说法中所谓的“公母之分”的关键,就是位于果实底部(与果柄相对位置)的“脐”,这其实是脱落的花器官在果实上留下的疤痕。橘子底部的“肚脐”就是花柱脱落的痕迹,多数是点状的。这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹,因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢(甚至不发育),所以形成一个略微凹陷的“脐”。

因为不同果实这一部分的果皮发育速度存在很大差别,所以同一品种的橘子中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。脐部的大小在不同果实中是连续分布的,不存在明显的界线来划分公母,也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。实际上,柑、橘、橙、柚都属于柑橘类水果,它们口感上的酸与甜,都和土质、肥料、日照、树龄等有直接关系;产地、品种、形状的不同,橘子的味道也不同。

吃橘子不如喝橘汁?

营养流失事小,影响健康事大!

橘子榨汁后,膳食纤维几乎都被过滤掉了,而且一不小心就会喝多,造成糖分摄入超标,对健康非常不利。其实不仅仅是橘子,对于所有的水果来说,喝果汁和直接吃水果之间都存在着很大的区别:

1.果汁的营养素损失

果汁制作过程中往往过滤掉了其中部分的膳食纤维和营养素,其中的维生素C和抗氧化物质也受到不小的损失。

2.果汁含糖量高,还属于游离糖

水果中的糖在水果里是没有问题的。但果汁中的糖,榨汁后就属于游离糖了。世界卫生组织建议把“游离糖”的摄入量控制到每天50克以内,最好是低于25克。更重要的是,果汁往往都很甜,好喝的果汁含糖量都很高,没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的含糖量都在8%以上,而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%~20%,几乎是可乐含糖量的两倍!喝一杯纯果汁,就能喝进去20~40克的糖,40克糖相当于半碗米饭,每天在三餐之外额外喝进去,怎么可能不发胖呢?发胖还会增加糖尿病和高血脂等一些慢性病风险。

3.果汁饱腹感差,消化快,血糖上升快

水果是固体状态,需要咀嚼,饱腹感强,胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态,不用咀嚼,饱腹感差,在胃里的排空速度很快,在肠道中的吸收速度也很快,血糖上升也快得多,对于血糖和体重控制非常不利。

4.果汁很容易就喝很多

常喝果汁的人肯定有这样的体会,果汁很容易就喝很多。啃一个苹果就挺辛苦,胃里也挺满了,连续吃两个苹果之后,没有人会要求第三个。但是,喝一杯果汁非常轻松,连喝两三杯也没啥难度,毕竟饱腹感要差很多。而果汁中糖分高,很容易摄入大量的能量,对健康是一点好处都没有的。

大量研究显示,喝果汁有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。对于小孩来说,还会增加龋齿的风险,导致儿童蛀牙。对于不满1岁的婴儿,果汁没有任何健康优势,1岁以内的婴儿绝对不能喝果汁(无论纯果汁与否)。6个月以后的婴儿可以直接吃果泥,1岁以后的孩子也要限制喝果汁。与完整水果果肉相比,果汁没有任何营养优势,它对于任何年龄段的婴幼儿及儿童的健康均衡饮食结构,都没有重要意义。

冬天来了,又到了吃橘子的季节。希望大家在加深了对橘子的了解之后,可以更健康、合理地享用它的美味!

冬吃橘子六禁忌 喜欢吃的你要知道

  服药忌食橘子:橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物和补钾药物时,均应忌食橘子。

  阴虚体质者少吃:橘子性温,多吃易上火。特别是属于阴虚阳盛体质者,最好少吃,不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。

  饭前或空腹不吃:橘子好处虽多,但不宜多吃,也不要空腹吃橘子,因为橘子果肉中含有一定量的有机酸,容易对胃黏膜产生刺激。

  不与萝卜同食:萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。若这时进食橘子,橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,影响甲状腺功能。

  不与牛奶同食:牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,影响消化吸收,还会引起腹胀、腹泻等症状。吃橘子前后1小时内不宜喝牛奶。

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