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CULTURAL CAT LINK丨口感干净,有明显的甜度与柑橘酸的红顶Typica

2023-05-19 03:08:25 694

摘要:我们平时饮用的最多两种咖啡豆就是阿拉比卡和罗布斯塔了,而阿拉比卡种咖啡也占据了咖啡产量的6成左右,其中常见的变种就包括了铁皮卡(Typica)。而铁皮卡是阿拉比卡种中最古老的变种之一,它源于埃塞俄比亚西南部,之后经欧洲殖民者带入美洲并广泛种...

我们平时饮用的最多两种咖啡豆就是阿拉比卡和罗布斯塔了,而阿拉比卡种咖啡也占据了咖啡产量的6成左右,其中常见的变种就包括了铁皮卡(Typica)。

铁皮卡是阿拉比卡种中最古老的变种之一,它源于埃塞俄比亚西南部,之后经欧洲殖民者带入美洲并广泛种植。

铁皮卡带有明显的甜度和柑橋酸,口感干净,风味均衡,有些还带有坚果风味……

被普遍认为品质很高。

因为该品种引入较早被称为“老品种”:

像是秘鲁、牙买加(我们所说的蓝山咖啡就是铁皮卡),印尼的苏门答腊曼特宁啊、美国的夏威夷(科纳咖啡)以及多米尼加包括我国的云南保山也有少量铁皮卡咖啡的种植。

:但对于追求产量以及经济利益的咖农们来说铁皮卡并不是很好的选择。

本身豆期长,产量低(约比波旁低20-30%左右)高大稀疏的枝干又给咖农的日常照料带来了困难这就需要花费更多的人力了:产量本身不大,需要人工较多……因此种植面积大大减少并逐渐被其他变种替代了。而且铁皮卡的抗害能力较差容易感染咖啡叶锈病,对海拔高度也有一定要求;所以也导致了进一步减产。

它的外形还是很好辨认的,植株呈圆锥形,有高大,可以达到4-5米,枝干也是比较稀疏,叶子更宽大,表面更光滑,波浪形的边界也更少;它嫩叶的尖端为古铜色。豆身成尖椭圆形或瘦尖状。典型的Typica果实成熟时为鲜红色,也被叫做“红顶咖啡”。

而它的变种有:

新世界(铁皮卡和波旁的天然杂交品种)

马拉戈日皮(铁皮卡的自然变种,豆子大,被称为象豆)

帕卡马拉(帕卡斯、马拉戈日皮的杂交品种)等……

《CULTURAL CAT LINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式。

”CULTURAL CAT LINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起。

品牌来自与美丽的海滨城市:山东·青岛,初创于2021年。

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同时也是‬文化猫绾品牌的‬主理人&咖啡师&设计师‬

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