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好酒:具有纪念意义的橘子利口酒

2023-01-07 12:14:11 2911

摘要:此前我们曾介绍过福井弥平商店在2010年所创荻乃露“和果之露”系列的梅酒与柠檬酒。而正值2015年和果之露5周年之际,酒厂再一次与水果打上了交道。而这一次,他们与爱媛县明浜产的无农药蜜柑擦出了火花。  上世纪70年代,由于爱媛县明浜的蜜柑大...

此前我们曾介绍过福井弥平商店在2010年所创荻乃露“和果之露”系列的梅酒与柠檬酒。而正值2015年和果之露5周年之际,酒厂再一次与水果打上了交道。而这一次,他们与爱媛县明浜产的无农药蜜柑擦出了火花。

  上世纪70年代,由于爱媛县明浜的蜜柑大丰收,使得明浜蜜柑声名大噪,许多农户加入到明浜的种柑大军中来。

  明浜的柑橘都种植在靠海的坡面上,施加农药或化学物品会导致海洋受到污染,因而在明浜种植的柑橘基本都不会使用农药或化学药剂进行催产或者防虫。也是因为这个原因,导致明浜产的蜜柑虽然卖相有些不尽人意,但是却又甜又多汁,积累了许多忠于蜜柑原味忠实粉丝。

  福井弥平商店是这样评价这些蜜柑的:“对于农产品基本都需要农药来浇灌催肥的日本农业而言,我们使用的蜜柑,就像大海中的珍珠一样,少见且珍贵。”

  因为日本严重的老龄化问题,明浜蜜柑种植者也坦言,如果没有人能够传承下去,很有可能面临柑种失传的问题。福井弥平商店提前思考到了这一点,并提早将一部分的蜜柑移植到了酒造附近适宜种植果物的山里,并沿袭明浜蜜柑不添加农药的种植方法,保证了明浜蜜柑的血脉。

  农家感念于酒造的诚意,于是积极和酒造进行多方合作,最终在和果之露五周年之际,与福井弥平商店共同推出了这款以明浜蜜柑为主原料,以温州蜜柑、甘夏蜜柑为辅料制作而成的蜜柑酒。

  所以,今日份的好酒推荐就是它了:

  荻乃露 和果之露 蜜柑酒

  

  品类:水果利口酒

  产地:日本滋贺县

  原材料:明浜蜜柑、清酒、砂糖、温州蜜柑、甘夏桔

  酒精度:4%abv

  最佳品尝温度:5~10摄氏度

  风味:带有多汁蜜柑的香气,比一般的蜜柑酒稍酸,是酸甜平衡的风味。

  评价:蜜柑的甜感很高,需要不错的酸度来平衡,这款酒在平衡度方面做得很好,冷饮很舒服。

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